"Tejuino con nieve: la combinación perfecta para refrescarte en verano"
Tejuino: la bebida fermentada de maíz que te hará latir el corazón. El tejuino es una bebida fermentada de maíz originaria del estado de Colima y que consumen diversos grupos étnicos de Jalisco, especialmente en la zona de Guadalajara . Se le considera un tipo de cerveza a base de maíz por el proceso de malteo donde el grano del maíz se germina con agua, se interrumpe la germinación para cocerlo e hidrolizar la mayor cantidad de azúcares (almidones) y la malta resultante se fermenta entre 24 y 48 horas . El tejuino tiene un sabor agridulce y un bajo grado de alcohol. Se bebe con limón, sal y chile piquín al gusto o sin agregarle nada. También se le puede agregar una bolita de nieve de limón para hacerlo más refrescante . El tejuino es una bebida tradicional que se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas la consumían en sus ceremonias religiosas y sociales. Se dice que el nombre tejuino viene del náhuatl tecuin, que significa "latir el cor...